笋的营养价值分析,笋怎么做好吃

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笋是家庭常见菜，深受许多家庭的爱好。笋怎么做好吃?笋的营养价值有哪些呢?健康专家为您先容笋的好吃做法，笋的营养价值剖析。专家指出，笋有助消化的作用，合适老年人食用。
笋的营养价值也很高，其内的纤维素、蛋白质含量都比拟高，而且富含胡萝卜素、B族维生素、矿物资等，存在消食、化痰、解毒、利尿的作用，是菜中上品。冬天气象严寒，加上人们饮食不控制、吃肉多，活动少，轻易积 食，而笋就是消食的上品。笋的品种良多，一年四季都能够采摘到，但以1—2月份的冬笋品质最佳，江浙一带就有“不冬笋不外年”的说法，锁阳固精丸。
冬笋的食用方式颇多，拌、炒、蒸、炖皆可成佳肴。因为冬笋有接收其余食品鲜味的特色，因而可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌等合烧。资料调配亦有讲求，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒;笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸;笋片味甘肉厚，合适做炖肉的配菜。这里就给你推举两道健康冬笋菜：
扣三丝：将冬笋、鸡肉、火腿、香菇切成丝，各取适量合炒，不仅养分全面，而且色泽娇艳。
笋片鲫鱼汤：半斤左右的鲫鱼一条，油煎后加水、姜片、料酒炖，汤变白后放入100克笋片合炖，出锅前放入葱丝。滋味极为鲜美，不须要额定加油跟味精。
友谊小贴士：冬笋性寒，其中含有较多的草酸，患结石、痛风、高尿酸血症、脾胃失调者不宜多食，每餐不要超过50克。在食用前用水焯一下，有助去掉笋的草酸。更多对于冬笋的做法，可查询菜谱大全，搜冬笋即可。
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