香辣口水鸡

空心人儿



食材明细移动商街

三黄鸡  一品质只

生姜 适量伟库
大蒜 适量
红用友移动量
芝麻 适量
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芝麻 适量
冰水 适量

盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣子油 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
白糖 适量
味精 适量
香油 适量


1

三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。

2

将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。

3

等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！

4

鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。

5

斩好整齐码放盘中。

6

把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。

7

一

小贴士

口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！

sirsov

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