卫岗牛奶的绝佳双皮奶

花儿一样通信员 · 发表于 2012-10-19 01:31:24

卫岗牛奶应该都知道吧，好像是南京人都很喜欢卫岗牛奶的，我初来南京时，看到街边小店里都是卫岗牛奶，我看着小瓶子都挺干净的，看包装我就挺喜欢所以就买来一瓶尝尝，没想到卫岗牛奶的味道还是非常吸引我的味蕾的~~以至于后来公司把我外派到南京，住在这座古都里，每天早上也都像老南京人一样一杯卫岗牛奶，感觉喝着卫岗牛奶也能体会到卫岗牛奶初来南京时那种历史的味道~~
后来在南京呆的时间长了，虽然很适应南京的生活还是会时不时的想想家乡，尤其是家乡的双皮奶，我的女友是南京人，我想家时都会给他说我们广东人的正宗双皮奶，他开始会很认真的听我说，后来就开始刺激我了，说我只会说不会做，又一次把我气急了，我就发狠打算去做一下，尝试一下亲手制作双皮奶的赶脚~~~~
材料就是我的卫岗牛奶了~~幸好双皮奶的材料非常简单~~所以，准备双皮奶的材料没有浪费我非常长的时间????
正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗香甜美味的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。可是，现在这个时代上哪去找新挤得水牛奶，所以，牛奶我就用的卫岗牛奶的鲜奶，卫岗牛奶倒也不负所望，奶香味很浓，卫岗牛奶的爽滑也很对感觉。
“双皮奶的来由与制作方法”
家乡顺德的双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。所以，总是会时不时的想起家乡，想起家人，双皮奶也就成了我思念家人时必做的一道甜点。
做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于卫岗牛奶的新鲜程度，所选的卫岗牛奶必须是新鲜的卫岗牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的卫岗牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。撒上些煮好的红豆，或者一些切碎的草莓之类的，就是一道非常美味的甜点，女友也都被我征服了~~但他嘴硬，只说是卫岗牛奶的功劳???
坛子里的广东人，想家的时候可以尝试一下利用卫岗牛奶制作双皮奶~~既有乐趣也缓解了对家的思念。