食品与健康问题，螺旋藻具有高蛋白低脂肪的特点

毛巾小麵包

食品的质量决定了人们的健康程度，越来越多的人关注食品健康问题，而螺旋藻营养丰富全面，成为最受人们青睐的健康食品。

从关于食品与健康问题知识中可以了解到，螺旋藻几乎囊括了人类希望从自然界获得的各种营养元素。它是迄今为止有记载的营养成分最充分、最全面、最均衡的天然营养食品。螺旋藻中优质蛋白质含量高达60%-70%，是大豆的2倍、肉类和蛋类的3-5倍，它是迄今发现的蛋白质含量最高的物种之一。所以在关于食品与健康问题中，螺旋藻以优质的营养带来健康体魄非常受消费者欢迎。

螺旋藻蛋白质含量高达70%，被誉为优质全蛋白，是最理想的蛋白补品。食品与健康问题一直困扰消费者，而螺旋含有多种具有特殊生理功能的微营养素，含量非常丰富。包括具有抗过氧化作用的维生素 E 、类胡萝卜素、多糖和硒、锌、铜、铁等微量元素，可以增强机体免疫调节功能，防止各种传染病的侵袭，预防机体组织过早衰老，延年益寿，帮助人们解决食品与健康问题。β - 胡萝卜素在体内可转化为维生素 A ，还可以防治 夜 盲症，保护呼吸道的上皮组织健全，防治白内障等；螺旋藻中有丰富的亚油酸和亚麻酸，可以降低血脂而有效地保护心血管；藻体中的铁元素属于有机铁，对缺铁性贫血的防治效果最好。关注食品健康问题，关注螺旋藻。螺旋藻色素很丰富，具有防癌和治疗消化性溃疡的功效。

螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，是关于食品与健康问题中重点被提到的。螺旋藻含有多种维生素、矿物质、微量元素等生理活性物质，是一种理想的纯天然生物活性健康食品。关于食品与健康问题知识中重点提出一克螺旋藻的营养价值等于一千克蔬菜和水果的营养总和。螺旋藻所含营养物质特别丰富、优质、齐全，而且各种比例科学合理。

螺旋藻是受人青睐的绿色食品，帮助人们解决食品与健康问题。螺旋藻的惟妙之处还在于它浓缩有满足人类生命活动最需要的多种重要的维生素。在螺旋藻所含的维生素中，维生素B12的含量很高，是世界上迄今为止所有植物资源中含天然维生素B12最丰富的食物。每公斤螺旋藻平均含有5毫克，而且其可利用率高达20% ，成功地解决了食品与健康问题，所以说螺旋藻是受人青睐的绿色食品。

螺旋藻的胡萝卜素含量高达1700mg/kg，超过胡萝卜的10倍，维生素E的含量为190mg/kg，这两种物质对抗衰老有着极其重要的意义，让人们远离食品与健康问题。胡萝卜素、维E与螺旋藻中的-次亚麻油酸、超氧化物歧化酶一起协同作用，一方面通过抗氧化物清除自由基的作用，有效延缓细胞的衰老过程。另一方面通过减低性腺的萎缩及降血脂，防止动脉硬化的作用，延缓生理性衰老过程，不再担心食品与健康问题，螺旋藻能够有效地防止细胞的衰老，是真正的营养食品。

螺旋藻含有65%蛋白质和氨基酸、20%碳水化合物、5%脂类、7%矿物质和3%水分，在营养方面比任何其它动物、植物、谷类等食物都更为全面、有效，服用螺旋藻不存在食品与健康问题。1克螺旋藻的营养成分含量，相当于1000克蔬菜、水果的营养总和，螺旋藻之所以能够帮助人们解决食品与健康问题，螺旋藻被称为“浓缩的绿色超级食品”。螺旋藻是联合国粮农组织推荐的“21世纪最理想的食品”，世界卫生组织则称其为“21世纪人类最佳的保健品”。