鉴别鱼是否新鲜的妙法

屏住呼吸

　  新鲜的鱼表移动实名皮有光泽，鱼鳞完整、移动实名贴伏，并有少量透明粘老板电器液；鱼背坚实有弹性，老板电器立即平复；鱼眼透明，[url=http://www.heze.cn/news/2012-11/01/content_163596.htm]老板电器[/url即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色，不突出。

　　不新鲜、甚至变质的鱼，鱼鳞色泽发暗，鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出。