湘西美味的一道菜~腊猪脚炖粉条

月岛滴滴的爱情

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腊味在腌制的时候要用较多的盐，因此在料理的时候就得先将其盐味分解出来，比如说腊猪蹄回锅的做法，万一遇见懒人呢？呵呵，也许湖南人懒的不少，这道腊猪脚炖米粉就是懒人的料理方法，无需放油，腊猪脚本身油脂够多，也无需另外分解盐分，但是成菜味道又鲜香可口。

赶紧跟我来看看这道腊猪脚炖米粉吧！米粉是我们湖南的干米粉！

腊猪脚炖米粉的材料：腊猪脚一大块、干米粉一捆、干辣椒数只、葱花

腊猪脚炖米粉的调料：蚝油两大勺、鸡精少许

腊猪脚炖米粉的做法： 1、先将腊猪脚表皮的毛发刮去冲洗干净，再砍成3-4厘米大小的块，放入凉水里一起烧开煮几分钟，捞出用凉水冲洗干净，放入高压锅加足够的清水、加干辣椒一起炖45分钟；
2、炖腊猪脚的时候泡米粉，水烧开后放入米粉浸泡10分钟，捞出冲凉换冷水浸泡了备用；
3、腊猪脚炖好后，加入泡好的米粉再一起煮至米粉没有硬心，淋蚝油、撒鸡精、葱花拌匀即可。

小贴士：
1、一般腊猪脚外表难免会有少量毛发，一定要先处理干净再炖，先煮过一次能够去除多余的油脂和杂味。。
　2、腊猪脚的盐分够多，汤里不要再添加盐了，无需加其他香料，腊猪蹄本身就肉香味重，要的就是原味