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铁锅真的补铁吗?苏泊尔来解答铁锅真的补铁吗

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发表于 2012-10-8 01:37:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
千百年来,中国民族一直都用铁锅炒菜做饭,就有消费者在购买铁锅的时候问:铁锅真的补铁吗?补铁的方法又有哪些呢?
据研究显示,铁锅烹饪的确能提高菜肴当中的铁含量,不过这种来源,通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单,锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下,有微量碎屑掉下来,接触到食物中的酸性物质之后,就像中学化学里学过的原理一样,会变成铁离子,混入到食品当中,增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明,用铁质锅来炒蛋时,炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。
铁锅真的补铁吗?实验证实,用铁锅煮食物,加入了酸性调料的菜肴要比未加入酸性调料的菜肴含量相对较高。因此,用铁锅烹饪食物时,番茄酱、醋和柠檬都是最好的调味料。
那么如果说酸性食物有利于铁离子的溢出,经常做酸菜的铁锅真的补铁吗?又或者生了铁锈的铁锅真的补铁吗?专家表示,当铁锈混入菜中,会吸收太多而产生头晕、恶心等现象,如果在人体内长期积累,还会对肝脏健康造成危害。而长期烹饪酸性菜,会腐蚀铁锅,会更容易产生铁锈。所以经常烹饪酸菜的铁锅真的补铁吗?生锈的铁锅真的补铁吗?答案也是显而易见的。
但是普通的铁锅面对酸性调料极易生锈,这样铁锅不合适。自从苏泊尔的真不锈2代健康铁锅上市后,这一问题再也不是问题,这款铁锅超强耐盐更抗酸,全面防止酸、盐、碱类物质对铁基材的腐蚀,无论“油盐酱醋”如何烹饪,都能做到全面不生锈!
选择一口好的铁锅真的很重要,应如何选择铁锅补铁,答案就在苏泊尔铁锅。
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