养成这六个小习惯 让你吃得更营养

星星的老婆

人们每天都离不开无线路由器蔬菜，可又往往又因为路由器怎么使用人们的烹调方法以及保路由器在哪买存方式不当，导致人们无线路由器设置丢失，要想尽可能摄取[url=http://tieba.baidu.com/f?kz=1555821725]路由器怎么设置[/url失，要想尽可能摄取更多的营养素，我们就须懂得科学的食物保存与烹调方法。

    ■不要久存蔬菜

    新鲜的蔬菜买回来存放在家里不及时吃，随着时间的推移就会慢慢损失掉一些营养物质。比如菠菜在20℃的环境下放置一天，维生素C的损失量就会高达84%。正确的保存方法是把蔬菜放在避光、通风、干燥的地方贮存。

    ■先冲洗再切菜

    研究发现，人们在洗切蔬菜时，倘若是将蔬菜先切了再去冲洗，大量营养素就会流失到水中，所以为了保存尽可能多的营养，应该养成先洗菜再切菜的好习惯。

    ■留下被忽略的部分

    日常生活中，人们在烹调蔬菜前往往早已把最有营养的部分丢弃掉了。这实在太可惜了。比如豆芽，有人在吃时往往只吃上面的豆芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中所含的维生素C比豆芽部分多2倍～3倍；类似被忽略的还有芹菜叶、莴苣叶、萝卜叶以及茄子皮、冬瓜皮等。

    再比如做蔬菜饺子馅时很多人都把菜汁挤掉，这样做维生素就会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加食盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤了。

    ■炒菜请用大火

    研究发现，维生素C和维生素B等都怕热、怕煮。不过，据测定大火快炒的蔬菜，其维生素C仅损失17%，倘若炒后再焖，莱里的维生素C将损失59%，所以炒菜要用大火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养物质损失也较少。再有，烧菜时加少许醋，也有利于维生素C的保存。还有，像黄瓜、西红柿这类蔬菜，最好凉拌吃。

    ■烧好的菜应马上吃

    有人为节省时间喜欢提前把菜做好，然后在锅里温着等家人来齐再吃或者下顿热着吃。其实蔬菜中的维生素B1在烧好后温热的过程中，就可损失25%。

    烧好的白菜倘若温热15分钟则可损失维生素C 20%左右，保温30分钟就会再损失10%，倘若时间延长到1小时，就会再损失20%，假如蔬菜中的维生素在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟就会再损失20%，这样共计65%，那么我们从蔬菜中得到的维生素就所剩不多了。

    ■吃菜也要喝汤

    许多人爱吃蔬菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时大部分营养都溶解在菜汤里了。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里。新鲜的豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶解在汤里。