预防癌症的蔬菜—贵族菜

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芦笋的美誉
     1、明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。
2、早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
      

专家评价：
中科院院士、分子肿瘤学国家重点实验室主任吴旻教授在《战胜癌症》中提到：芦笋对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀胱
癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
美国国立癌症研究所：实际显示，芦笋提取物能有效激活P53、P19ARF基因的活性，抑制癌细胞DNA的活性，使之不能正常地复制、分裂，并逐渐死亡。
中国医学科学院肿瘤研究所病因室：芦笋提取物对T淋巴细胞转化增殖的增强作用明显，超过某些免疫调节剂。能使机体cd3和cd4值明显升高，是临床较理想的生物反应调节剂。芦笋是晚期癌症患者的一种良药，是患者放化疗中较好的配合用药。
山东省医科院药物研究：芦笋提取物有促进酶介异 DNA 断裂的作芦，笋提取物通过阻断拓扑异构酶与癌细胞 DNA 的反应，诱使癌细胞 DNA 双链解旋、断裂，从而诱导癌细胞凋亡。
芦笋的价值
三大营养价值:（1）高维生素,高纤维素,高蛋白   
（2）低糖,低脂肪   
             （3）含有多种人体必需的大量元素和微量元素
四大保健功效（1）防癌抗癌   （2）预防心脑血管疾病  
            （3）提高免疫力 （4）抗衰老