毒黄瓜事件的思考

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近年来，由食圣元奶粉品问题引起的恐慌一直圣元优博困扰着广大消费人群，圣元优博样一种想法：“今后吃[url=http://news.163.com/11/1118/15/7J5CG42E00014AEE.html]圣元[/url一种想法：“今后吃什么才能不中毒呢，什么还能吃？”。这些，都是不无原因的。

最近几日，德国的毒黄瓜事件引人关注。小小的黄瓜为何如此严重，导致14人死亡，感染人数约1000人？而且毒黄瓜事件出现在德国似乎是一种嘲弄，因为包括德国在内的欧盟诸国是最重视产品质量的，对食品安全的质量要求和标准也是全球最高的。

德国出现毒黄瓜事件似乎让我们的皮革牛奶、瘦肉精猪肉、毒水果有了半斤八两的比较，然而这些危害人民大众的正是最令人担心的。因此，消费者要充分注意自我保护。

一是注意食物多样化。这本身是中国居民膳食指南的第一条，也就是保证居民有均衡营养，用在食品安全上同样适用。因为食品安全不是“零风险”，食物多样化可以把风险化解。

二是注意尽量到大超市购买正规食品。大超市的货源、供源比一般的批发市场、农贸市场更加安全可靠，产品相对来说生产条件、标准更加规范可靠。

三是消费者要注意掌握一些必要的食品安全常识。比如消费者担心的蔬菜农药残留超标，蔬菜买回去后要在水里泡泡，也有的说用高锰酸钾和洗涤灵泡。其实，最好的办法就是在水龙头下用水冲洗。这样的机械办法比用化学办法要好，经过这样的处理以后，残留农药再剩下的就非常少了。再比如剩菜剩饭一定要降到室温后再放进冰箱，更重要的是从冰箱里拿出来后一定要充分加热。

其实，食品安全在全球都是一样的，没有一个地方和国家能幸免，只要稍有疏忽，就有可能造成灾难。因此，如何介入和应对食品安全事件、如何防止此类事件的再次发生，是最重要的。