杭椒牛柳

听悲伤的曲

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菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度食材明细杭椒50克牛里脊肉250克洋葱半个蒜瓣3个老抽5克盐2克糖5克料酒15克蚝油15克胡椒碎5克香油少许鸡精少许鸡蛋清适量

1. 准备好所有的食材。2. 牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。3. 然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。4. 洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。5. 炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。6. 再加少许油爆香蒜片葱花。7. 倒入洋葱和杭椒翻炒出香。8. 加入生抽。9. 再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。10. 倒入炒过的牛肉翻炒均匀。11. 加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。12. 最后勾薄芡翻炒均匀关火。

杭椒牛柳做法小贴士

牛肉腌拌十分钟后，再加少许香油抓拌均匀，这样可使炒好的牛肉更嫩滑。

一定要加现磨的黑胡椒碎，成菜口感才香。可提前磨好节省时间。