8款DIY苦瓜菜 夏日清脂好帮手

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　1.苦瓜滑蛋
下令       

　　材料：苦瓜行业        1条，鸡蛋2个。盐、生产线        昧精各适量。

月        　①苦瓜剖开，去籽，[url=http://epaper.jinghua.cn/html/2012-06/27/content_879983.htm]细分        [/url①苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟。

　　②挤去汁水，打入2个鸡蛋，加味精搅散，下锅炒熟即好。

　　2.双菇苦瓜丝

　　材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油

　　做法：

　　①将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

　　②油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

　　③将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　3.雪菜苦瓜

　　材料：苦瓜300克，雪菜100克。料酒、酱油、葱末、味精各适量。

　　做法：

　　①将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝;雪菜洗净后切成碎末。

　　②炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入苦瓜煸炒至变软，再放入雪菜、料酒、酱油、葱末，煸炒出香味，撒味精起锅即可。

　　4.苦瓜鸡片

　　材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

　　做法：

　　①将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。

　　②将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

　　③炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
　5.糖醋苦瓜

　　材料：苦瓜2个。葱、蒜、沙拉油、白糖、镇江醋、精盐、酱迪各适量。

　　做法：

　　①将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片，用少许盐揉一下，使多余水分去掉。

　　②将炒锅烧热，倒入苦瓜片，加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、葱、蒜，用大火猛炒1~2分钟.即成。

　　6.菠萝苦瓜鸡

　　材料：鸡1/2只、菠萝1/2颗、苦瓜1条、丁香鱼(小鱼干)50克、黄豆瓣酱20克。姜片、油、糖、盐、米酒、蒜末、酱油、香油、菊花、辣椒末各适量。

　　做法：

　　①丁香鱼洗净泡软;鸡切块;菠萝切片;苦瓜洗净切块备用。

　　②将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。

　　③起油锅，姜片爆香，放入鸡块炒至变色，再将菠萝、苦瓜加入拌炒。炒至闻到菠萝香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。

　　④把炒好的鸡块、苦瓜、菠萝倒入备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味，大火煮开后，转小火，继续焖煮10~15分钟即可。鸡肉可就着蘸料食用。
7.虾胶酿苦瓜

　　材料：大虾仁、苦瓜。

　　做法：

　　①把苦瓜切段、去芯，用水焯好;把虾仁切碎做成虾肉丸嵌在苦瓜段上。

　　②上笼蒸熟。

　　③将鸡精、盐、水豆粉调好芡汁，浇在蒸好的苦瓜上。

　　8.苦瓜瘦肉汤

　　材料：瘦猪肉250克，苦瓜400克。精盐适量。

　　做法：

　　①将苦瓜去瓤切成块;瘦猪肉也切成块。

　　②锅中放水煮开后，放入猪肉苦瓜炖煮约30分钟。加少许盐调味，待猪肉煮透即可起锅食用。

sirfon

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sirsov

我见过的最好的帖子了，谢谢楼主












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