专家呼吁消费者正确看待【圣元奶粉质量问题】

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圣元奶粉质量问题专家说奶粉变成咖啡色是怎么回事？
圣元奶粉质量问题褐变主要是由两种原因造成的，其一是焦糖化，是糖的热分解而产生的现象，即糖的非氨基褐变。其二是氨基——羰基反应，也称“美拉德”瓜型褐变，即氨基化合物如蛋白质、氨基酸等，与糖之间相互作用而产生褐变，这是圣元奶粉质量问题褐变最主要的原因。
褐变的乳制品味道及外观会变坏，物理性质变劣，维生素及必需氨基酸被分解，致使其营养价值消失，蛋白质的生理价值及消化性降低，有毒物质或代谢阻碍物质滋生。为了婴幼儿的健康，切勿让婴幼儿食用褐变的圣元奶粉质量问题。