阳春面

盐巴猪

阳春面历史悠久，用友移动距今已有几百年的历史用友移动了，是我国三大面条之用友移动一。一碗阳春面吃罢，雅莹觉油然而生。很长一段[url=http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D1%C5%D3%A8&in=18003&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=2&rn=1&di=58800531990&ln=1986&fr=&fm=result&fmq=1333958954609_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn2&-1&di58800531990&objURLhttp%3A%2F%2Fimage.new-more.com%2Frobot%2F20101214%2F20101214162351395.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fpic.new-more.com%2F2010-12-14%2Fep-ya-ying-yao-dong-bang-yang-ol-mei-li-zhi-ye-14.html&W665&H1000&T7534&S102&TPjpg]EP雅莹[/url油然而生。很长一段日子，我开始迷恋这碗阳春面，一把鲜面条、一层碎碎的小葱葱花、白面白汤浮着绿色的点缀，想想就美，它美的素朴、诗意，带一点生活平常的香气。

　　阳春面的做法——

　　原料：鲜面条250克、紫皮洋葱2个。

　　调料：猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

　　做法：洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用。锅中放油，油热放入洋葱，小火炸到酥香。炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐。煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。

补充说明：做阳春面最重要的就是炸葱油，最好用紫皮洋葱，炸出的葱油味道非常浓郁。做阳春面用猪油也是很关键的一点，用猪油才能确保葱油、面条的香味，不要担心猪油的热量，吃面时淋上小小一勺，味道相当浓郁了。

　　阳春面其实不只是一碗面，那简朴清淡的面条里，似乎挟裹着许多人生命里的写真与缩影，在清汤氤氲的热气飘逸中，多少往事尽在其中，朋友们赶快自己动手做一碗吧。