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羊肉金针菇蒸饺

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发表于 2012-5-17 13:38:16 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
材料:羊肉馅、金2011针菇、荠菜、饺子皮、壁纸十大品牌蚝油、姜末、盐、白糖雅莹、香油 

  信息中加入一勺盐,一勺姜[url=http://baobao.sohu.com/20120307/n337003032.shtml]黑土地[/url加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。 蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不 致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2
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