凉拌肚丝

冷眩精灵

买了个猪肚回来.国家和地区        平时猪肚大肠这些我都中国国际        不买的,因为我不会洗会同        (再坦白点就是我怕洗去向        洗干净了,放冰箱,第[url=http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=14313760]知名        [/url干净了,放冰箱,第二天我可以做。一个猪肚一次吃不完,分两次,两种做法,一种是非常简单的,把猪肚切宽点的条,酱麻油。调料调好,吃的时候蘸着吃,哲爸比较喜欢这种传统的吃法。另外种就是我今天上图片的,凉拌肚丝。



凉拌肚丝

原料：

猪肚、蒜末、香菜、蚝油、生抽、鸡精、麻油。

做法：

1、猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味；

2、洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅上气后25分钟关火；

3、取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘；

4、在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油；上桌；

5、吃的时候拌匀,就可以了。