翻新土豆“翻”不过去旧账 专家提示鉴别有方法

大板牙兔

　读者何女士：最单独        近，有媒体报道在外地马化腾        市场出现了一种“翻新合作        土豆”，就是把去年剩辞职        化学药品处理，变成表[url=http://gcontent.oeeee.com/c/fa/cfa5301358b9fcbe/Blog/978/0005e1.html]梯次        [/url学药品处理，变成表皮光鲜的新土豆。土豆是我们经常吃的蔬菜，请问应该如何识别新土豆和“翻新土豆”？

　　“有事您言语”专栏记者：记者采访了本市无公害农产品（种植业）管理中心负责人。

　　专家提醒，正常的土豆并不会让人中毒，但如果土豆经过长期储存，发芽、变青或腐烂，其中龙葵碱的含量就会大大增加，食用后可能引起中毒。老土豆经过特殊处理后，只是将表面的芽去掉，而一些发绿的地方可能还残留毒素，另外在翻新时加入的某些清洗物质，也可能对身体产生危害。

　　专家提示，市民挑选土豆时，可以通过以下方式进行鉴别：

　　一、搓表皮。新土豆表面是一层嫩皮，用手轻轻一搓就会掉下。而“翻新土豆”是把旧皮抛光，皮硬不易搓掉。

　　二、看长相。新土豆会带有泥土和斑点，凹进去的芽眼较浅。“翻新土豆”芽眼比较深，仔细看表皮上还会有刀子剜过和发芽的痕迹。

　　三、挤压汁液。新土豆含水量比较大，手指甲掐进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬。而“翻新土豆”不仅水分不多，而且肉质也有弹性。