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标题: 湘菜：珍珠TSINT美食—湘菜剁椒珍珠蚌 [打印本页]

作者: 回忆是痛吗 时间: 2015-2-7 03:45
标题: 湘菜：珍珠TSINT美食—湘菜剁椒珍珠蚌

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1：首先准备材料：

珍珠蚌750克，剁椒（酒泡）50克，青椒50克，豆鼓25克，泡发的香菇，黑木耳少量，生姜丝，食用油，盐和白胡椒粉适量。

2：清洗珍珠蚌：先把每一片珍珠蚌肉打开，把里面的垃圾全部挤出来，放清水里反复揉洗，清水成为浅白色就基本可以了。然后放沸水里煮2分钟后捞出来，再次清水揉洗，反复清水洗数次就可以把水滤干。

3：珍珠蚌切成小片，条状；青椒切细，香菇木耳切细丝状。

4：珍珠蚌所有材料准备好之后，正式起锅。旺火把锅烧热，下油50克左右，把青椒，放入，加食盐，然后把珍珠蚌肉，姜丝放入锅内爆炒，剁椒也全部放入。再把香菇，木耳，豆鼓入锅。数分钟之后，把白胡椒粉洒入菜里面，翻动几下就可以出锅成美味佳肴湘菜剁椒珍珠蚌。

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