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标题: 蚝油草菇 [打印本页]

作者: 她的放逐 时间: 2013-12-16 13:20
标题: 蚝油草菇


食材明细朔州煤运贾保林

草菇  20万达0克

青红椒万达适量
京葱适量王健林花生油适量
[url=http://blog.sina.com.cn/u/1633986384]王健林[/url生油适量

蚝油，是粤菜里经常用到的调味品，在一百多年前，发明于广东新会。后来，李锦记的创始人李锦裳将其发扬光大，一直享誉至今。蚝油用牡蛎熬制，牡蛎在广东称呼为蚝，因此，它就称呼为蚝油了。在日本人从海藻提取味精之前，它绝对是调味提鲜的妙品。

      基本上，作为调味品，蚝油搭配任何食物都可以。不过，蚝油不耐煮和高温，这样容易将其鲜味挥发掉，因此，一般在菜品快煮熟的时候，再下蚝油调味，以保持它的鲜味。

      蚝油草菇，一道非常好吃又简单的菜，蚝油带出了草菇的鲜味，又能除掉它的土腥味，是个很好的搭配。

1

准备好草菇等原材料

2

将草菇切去底部的脏土，洗净，对半切开，辣椒切菱形状。

3

起油锅，爆香京葱，下草菇煸炒至断青。

4

加入青红尖椒炒匀。

5

加入适量的蚝油炒匀

6

最后，下点水淀粉勾芡就行了。

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简单美味容易做的蚝油草菇

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