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标题: 番茄炖牛腩 [打印本页]

作者: 胖子的春天在哪 时间: 2013-12-10 04:03
标题: 番茄炖牛腩
今年的秋老虎不是沃尔沃救援沃尔沃4S 沃尔沃提速沃尔沃服务一般的凶猛。我因假期金光集团APP一直在比较凉爽的地界金光集团儿过，回来上班才在秋纸业昨天还热的开空调也不[url=http://www.jobui.com/company/735597/jobs/]金光集团[/url天还热的开空调也不解劲儿，今儿一大早起来发现降温了！嗯，秋天进补可以提上日程了哈！

原料：

牛腩500g、番茄500g。

辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：

料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

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