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标题: 冰糖肘子 [打印本页]

作者: 最强沈灯泡 时间: 2013-12-7 22:39
标题: 冰糖肘子
冰糖肘子的制作材人工耳蜗植入诺尔康料：
主料：·去骨人工耳蜗植入术诺尔康猪前蹄膀500克·酱人工耳蜗植入术诺尔康油,料酒50克·葱,人工电子耳蜗诺尔康·冰糖100克
[url=http://abroad.taisha.org/redirect.php?tid=17060893&goto=lastpost]人工耳蜗植入术诺尔康[/url冰糖100克

冰糖肘子的特色：
北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

教您冰糖肘子怎么做，如何做冰糖肘子才好吃
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；

2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；

3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。

微波炉做法

1.微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次；

２.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度；

３.盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟；

４.移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时；

５.食时切块；淋上汁液，加热供食。

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