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标题: 家常炒面 [打印本页]

作者: 胖子的春天在哪 时间: 2013-12-6 02:31
标题: 家常炒面

菜品口味
圣元优博烧主要工艺
十分钟圣元优博所需时间
简单制作圣元优博难度
炒锅煮锅圣元优博食材明细

面条[url=http://baike.soso.com/v4619116.htm?pid=baike.box]圣元优博[/url材明细

面条200g

猪肉 100g
油菜 100g
指天辣椒 2个

油 30g
酱油 15g
十三香适量
葱适量
姜适量
蒜适量
鸡精适量
料酒 5g
干淀粉适量

制作步骤

1. 锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。

2. 猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。

3. 热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。

4. 另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。

5. 调入酱油、十三香粉、鸡精翻炒均匀（酱油最好是老抽，我用的是生抽）

6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀

7. 放入油菜快速煸炒10秒钟关火。

8. 放入油菜快速煸炒10秒钟关火即可。

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