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标题: 白拌黄螺 [打印本页]

作者: 芽芽妈咪 时间: 2012-5-17 14:18
标题: 白拌黄螺
原料：黄螺肉（５孙红雷００克）、葱段（６.圣元５克）、黄酒（８.５EP雅莹克）、白糖（少许）、女装油（１２.５克）.[url=http://careers.feihe.com/]飞鹤乳业集团[/url（１２.５克）.
烹制方法：1、先将黄螺的肉取出，方法有二种：一种是先将黄螺外壳敲开，将肉取出，另一种是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，取出，将黄螺的盖子一只一只地揭开，顺着壳的螺旋纹将肉慢慢转出。为了保持螺肉的完整，以用后一种方法为好。
2、将整只黄螺肉洗清，去污质（不要剪去尾部），再放入开水里川一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。
3、将酒、白酱油、糖、葱放在碗里调和，放黄螺肉下去浸约二十分钟，再与作料一起倒入盘中，浇上麻油即好.

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