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标题: 羊肉金针菇蒸饺 [打印本页]

作者: 很疯的丫头 时间: 2012-5-17 13:38
标题: 羊肉金针菇蒸饺
材料：羊肉馅、金2011针菇、荠菜、饺子皮、壁纸十大品牌蚝油、姜末、盐、白糖雅莹、香油 

　　信息中加入一勺盐，一勺姜[url=http://baobao.sohu.com/20120307/n337003032.shtml]黑土地[/url加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；

　　2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；

　　3.将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧；

　　4.再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样；搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2

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