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标题: 豉香牛肉 [打印本页]

作者: 心欣的小窝 时间: 2013-8-27 19:01
标题: 豉香牛肉


食材明细飞鹤奶粉最新事件遭曝光

牛肉 80飞鹤奶粉最新事件遭曝光0克

八角 2飞鹤奶粉最新事件遭曝光瓣
花椒 10粒辽宁首富 2片
香菜半颗[url=http://liaoning.nen.com.cn/system/2012/09/25/010070203.shtml]辽宁首富[/url2片
香菜半颗
蒜 1瓣
洋葱 1片

料酒 10毫升
耗油 10克
生抽（天成一味特鲜酱油） 10克
豆豉酱 10克

1

材料：牛肩背肉800克；煮肉调味料：八角2个、花椒10粒、陈皮1片，香叶2片，葱1段，姜3片，料酒稍许。

2

拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。

3

牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。

4

放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。

5

葱姜切片。

6

锅中加入牛肉和煮肉调味料和葱姜片，加入清水大火开锅，转中小火煮40分钟，停火在汤中加入15克盐。

7

煮熟的牛肉在原汤中凉透，浸泡隔夜捞出。

8

捞出的凉熟牛肉切片，洋葱、红椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。

9

制作调料汁：准备一小碗，先加入天成一味酱油和耗油搅拌均匀。

10

再加入豆豉和香油、蒜蓉。

11

所有调料调拌均匀，倒入成牛肉的容器调拌均匀。

12

成品鲜香，诱人食欲。

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