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标题: 炸卷肝 [打印本页]

作者: 停止抱歉 时间: 2013-7-25 09:51
标题: 炸卷肝
炸卷肝的制作材料贾保林：
主料：猪肝25[url=http://www.baidu.com/link?url=FIzWO7kiy3_bMnGf59ZTFB_lWsLLLRLHTGBQDkqd1X8OrMXqTVTwzZLl0itgeWQrN-7tpKqDunJhYtXT9aQQKq]贾保林[/url黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。

教您炸卷肝怎么做，如何做炸卷肝才好吃
(1)把猪肝洗净后，切成15×3×0.3厘米的长薄片。把猪网洗净后撕成厚薄均匀作卷肝用。

(2)网油摆平成长方形，铺上猪肝片子一端约离边缘1/3处，然后撒上盐、葱、姜末于肝片上，将它卷成卷，再用马莲草每隔2～3厘米绑一道。

(3)把卷放入开水锅内，用文火煮25～30分钟捞出来。

(4)把植物油倒入炒勺内，用旺火烧热，放进卷肝炸成金黄色捞出，解开马莲草，随即切成圆片后撒上盐即可。

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