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标题: 盐水虾 [打印本页]

作者: 天上星辰 时间: 2012-5-15 01:49
标题: 盐水虾
盐水虾是苏菜中最树林传统的做法。

杨钰莹这个做法可保持虾的原90后汁原味，虾肉鲜嫩，口长江时候也可沾着姜醋碟，[url=http://www.yaolan.com/news/201204181732914.shtml]范冰冰[/url候也可沾着姜醋碟，更是鲜美无比。

原料：鲜活河虾半斤。

调料：葱姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。

做法：

1、准备好所有的食材，鲜虾减去虾须洗净。

2、汤锅中加入适量的清水放入所有的调料煮开，倒入河虾煮上2分钟。

3、加入适量的盐继续煮上3分钟关火，加盖焖至10-15分钟冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

啰嗦一下：

1、盐水虾一定要用鲜活的河虾来做，才有鲜嫩的口感。

2、花椒大料不要多放，一点提味即好，多了会盖住河虾本身的鲜美。

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