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标题: 爽脆水晶爪的做法 [打印本页]

作者: 桑送我是猫 时间: 2012-12-13 11:11
标题: 爽脆水晶爪的做法
原料：
白鸡爪药物 500克，老盐水10物流 00克，野山椒1瓶，企业芹菜50克，泡红椒5消费者白醋50克，醪糟汁5[url=http://guba.eastmoney.com/look,600734,6018480969.html]月 [/url醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。

做法：
1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。 [美食中国]

2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛里，再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4~6小时即可食用。

特色：
在泡坛肉食品中，属阳春白雪的当数爽脆水晶爪，爽脆水晶爪以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感，傲视群雄。

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