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标题: 北京鸡 [打印本页]

作者: 醉生梦死的小凡 时间: 2012-12-4 23:48
标题: 北京鸡
北京鸡的制作材料感官：
主料：鸡腿15监管 0克,青花菜80克,防伪黑胡椒粉,味精各1克公正精盐,醋,辣酱油各1[url=http://bbs.auto.sina.com.cn/264/thread-3582585-1-1.html]监管 [/url盐,醋,辣酱油各10克,鸡蛋1个,水100克。

北京鸡的特色：
北京家常菜。以去骨鸡腿肉为主料，炸、熘制成。成菜金黄，鸡肉软脆，外焦里嫩，咸甜适口，风味独特。

教您北京鸡怎么做，如何做北京鸡才好吃
鸡腿去骨取肉切成块状，用精盐、黑胡椒粉、味精、鸡蛋、太白粉腌１０分钟，然后将油烧热，投入鸡块炸至呈金黄色时捞出；青花菜一朵一朵剖开，洗净后，用精盐水汆烫冲凉铺入盘中；锅热后倒入油，加糖、醋、辣酱油、精盐、味精、太白粉和水，煮稠后倒入鸡块拌匀盛在花菜盘。

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