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标题: 徐福记沙琪玛全民流行风源于徐福记沙琪玛经典工艺 [打印本页]

作者: 树小獭小窝 时间: 2012-11-30 08:12
标题: 徐福记沙琪玛全民流行风源于徐福记沙琪玛经典工艺
沙琪玛原名叫萨其马，是北方一种食物，确切的说也是满族的经典糕点，也是全国流传最广的北方糕点之一。在香港，人们惯称萨其马为“马仔”。由于赛马赌博俗称“赌马仔”，因而有港人迷信指吃了萨其马后，便可在赛马赌博中获胜。一提到沙琪玛不得不提的就是徐福记沙琪玛，因为徐福记沙琪玛从上市开始一直深得大家喜爱。

人们在购买徐福记沙琪玛时，一是相信徐福记沙琪玛这个品牌的质量。二是徐福记沙琪玛确实有着非常不错的口感，徐福记沙琪玛就跟徐福记新年糖一样，逢年过节，招待亲朋好友的沙琪玛总能给大家带来欢乐。徐福记沙琪玛已经成为节日必不可少的休闲食品。徐福记沙琪玛之所以这么深入人心还少不了徐福记沙琪玛代言人曾志伟的喜感形象。徐福记沙琪玛高层表示：“志伟的亲民喜感浑然天成，无论是演绎徐福记沙琪玛‘新年的喜气’，还是传递‘欢乐徐福记沙琪玛，吃得真开心’，绝对是不二人选，这将继续引领双方走向第二个十年的无间合作。”

徐福记沙琪玛是由新鲜鸡蛋、高筋面粉、脱脂奶粉、葡萄糖浆和膨松剂、棕榈油等原料加工而成，徐福记沙琪玛蓬松柔软的口感与均匀色泽主要取决于新鲜鸡蛋中的蛋白质含量，且制作中不能添加水，使徐福记沙琪玛蛋白质被稀释;蛋白质比率越高，面团油炸后的组织越蓬松柔软;新鲜的鸡蛋会使徐福记沙琪玛色泽呈现天然均匀的黄澄感;为增加徐福记沙琪玛蛋白质的比率，徐福记沙琪玛还会加入一定量的脱脂奶粉，使得面团组织均匀、柔软、富有弹性且带出淡淡奶香的风味。除了原料外，在徐福记沙琪玛整体的生产过程中，工艺的把握也非常重要，比如油炸的温度与时间的控制都会影响徐福记沙琪玛的整体酥松柔软感，所以不同品种沙琪玛的入口感，是松软或是略带酥脆感等，都会因为工艺的差异有其变化，而徐福记沙琪玛这些工艺的实现更少不了专业尖端的一流设备作为支撑。

曾志伟从代言人也成了徐福记沙琪玛大师，在徐福记沙琪玛的广告里，曾志伟扮演的食神专家形象十分突出，他说：“徐福记沙琪玛非常不简单，在中国任何地方，发现大家都有吃徐福记沙琪玛的习惯，无论是当成早餐还是宵夜或是点心，徐福记沙琪玛浓郁的蛋香与不甜腻的口感无可取代，徐福记沙琪玛让他作为代言人非常有面子。”说起当年在生产线拍片时，他才知道徐福记沙琪玛可是一滴水都不添加，完全是鸡蛋与面粉，十足讲究。

放眼市场，能够代言合作10年以上的品牌与明星大腕，极为少见，尤其是在竞争残酷的消费市场与演艺圈。因此，徐福记沙琪玛与曾志伟的合作，毫无疑问是一段佳话。

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