东莞市汽车网

标题: 鲅鱼烩饼子 [打印本页]

作者: 趴下唱征服 时间: 2012-11-26 17:12
标题: 鲅鱼烩饼子
历时三个月的休实际操作渔期总算是过去了，我生产总算不用吃冻鱼了，嘎分配嘎～～
唉流向的还没成“人儿”的小[url=http://sc.wenweipo.com/system/20121030/000045925.html]出库 [/url还没成“人儿”的小鱼都打捞上来了，那不让它断子绝孙了吗？细想想不跟人类一样吗？小不点小孩子就都ＯＶＥＲ，怎么还会有下一代？每次看到好小的鱼我就想：唉，这咋把孙子辈的鱼都打上来了？长成爷爷辈了让它子孙满堂了再上来不好吗？

距我家半个小时车程的海边一大早很是繁忙，渔民们把一早出海打捞上来的鱼虾蟹就在海边叫卖批发，很多小商贩都是去那里拿货。那鱼叫一个新鲜呀，虾蟹横行霸道的到处爬，呵呵，怎么爬它也爬不出渔民的网呀。

我们家早市一个卖鱼的估计就去那拿货，好多人都是他的回头客，一些老头老太太专等他来才买，只要他一来，早市其他家卖水产品的只有干瞪眼的份儿了。这人特牛，骑一电动三轮车，装着满满的鱼虾蟹，一个小时吧，基本卖光，去晚了想买都买不上。我们家不是住六楼吗，我婆婆占据有利地势，站得高看得远，他从十字路口一冒出头儿来，我婆婆马上行动穿衣服穿鞋就去了，呵呵

上周休渔期刚一过，那人就来了，我和柱子同志逛早市，来的早不如来的巧，我俩刚进早市他也来了，一条大鲅鱼被我搜罗回家，成了盘中餐物。

买了菜我俩一边往家走一边说这鱼咋吃，我说总炖也不爱吃了，熏鱼又太麻烦。柱子同志白我一眼说：吃完还得拉麻烦不？麦，真，太不文明了，咋这样说话！简直，太没让我无语了。我正反驳呢，看到卖大饼子的了，突闪个念头说：“咱吃鲅鱼烩饼子吧？可好吃了！”柱子同志又回道：“我看你象个饼子！”麦，这一早，抢白我两回了，昨晚揍梦娶谁家媳妇了看我不顺眼了？我正欲发火，他呲着狗牙坏坏地看着我笑～～

管他娶谁呢，目前为止我还是他老婆，糟糠之妻都不许嫌弃，何况我还是饼子级的！他就得受着！

１、鲅鱼一条去脏洗净沥水切块备用

２、葱、姜、蒜、花椒、大料若干

３、饼子两个切成片

４、小葱切段备用、

５、锅内入油至七八分热炸饼子

６、炸至两面金黄捞出备用

７、锅内入油炸香葱、姜、蒜、花椒、大料后加适当水，再入一勺料酒、一勺糖、两勺酱油，按个人口味加入盐，然后将鱼块放汤汁内大火烧开转小火慢炖２０分钟左右

８、放入炸好的饼子和葱段继续炖５分钟

９、收汁出锅

哆嗦两句：饼子片不要切太薄，不然炖的时候容易碎。鱼切块时一定要斜刀切下来，这样即保证了鱼片的薄度易入味又保持了鱼块的完整不爱碎，汤汁一定要一次性加足，多加些无妨，饼子会吸汤汁。

我爱吃里面的饼子和葱段。

欢迎光临东莞市汽车网 (http://bbs.qc0769.com/)