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标题: 虾的选购技巧 [打印本页]

作者: 很久不写日记    时间: 2012-11-24 06:26
标题: 虾的选购技巧
1.看验胸节和腹圣元节连接程度。在虾体头圣元胸节末端存在着被称为圣元“虾脑”的胃脏和肝脏圣元解,并影响头胸节与腹[url=http://cs.sina.com.cn/minisite/20081205_shengyuan/index.htm]圣元奶粉[/url,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛。
2.看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞,含有以胡萝卜素为主的色素质,常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红。
3.验伸曲力:虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即使用外力使之改变,一等外力停止,仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后,组织变软,就失去这种伸曲力。
4.看体表是否干燥。鲜活的虾体外表洁净,触之有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解,大量粘液渗到体表,触之就有滑腻感




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