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标题: 香辣口水鸡 [打印本页]

作者: 空心人儿 时间: 2012-11-20 18:41
标题: 香辣口水鸡


食材明细移动商街

三黄鸡一品质只

生姜适量伟库
大蒜适量
红用友移动量
芝麻适量
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芝麻适量
冰水适量

盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
辣子油适量
花椒粉适量
香醋适量
白糖适量
味精适量
香油适量

1

三黄鸡一只，洗净，斩去头和尾、脚趾，全身抹上盐腌制15分钟入味。姜、蒜、红椒、香葱都切成碎末。

2

将鸡肚内塞入姜片和葱结，冷水下锅，放入花椒粒和料酒去腥，大火盖盖煮15分钟至熟，期间撇去浮沫，翻动一次鸡身。

3

等候期间调碗汁：把备好的姜末、蒜末、红椒粒、葱花倒进碗里，再调入盐、生抽、老抽、醋、白糖、辣子油、花椒粉、芝麻、味精、香油兑匀，最后可加些煮鸡后晾凉的汤。够劲吧！

4

鸡煮好后迅速放入准备好的冰水中(我煮的时间够长所以没焖)，直至完全冷却。

5

斩好整齐码放盘中。

6

把碗汁浇在上面，放点香菜点缀。

7

一

小贴士

口水鸡做法简单，关键是调碗汁，内容丰富就够劲！

作者: sirsov 时间: 2012-11-20 19:03
支持~~顶顶~~~

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