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标题: 香辣肉末溜豆腐 [打印本页]

作者: 左王右非 时间: 2012-5-12 11:07
标题: 香辣肉末溜豆腐
麻婆豆腐？牛肉豆飞鹤奶粉介绍花？都不像啊。。。嗯看看女星不化妆的脸，那就对啦！这道菜就飞鹤奶粉是自己随性做的，自己飞鹤奶粉末溜豆腐”，材料和味[url=http://china.toocle.com/trade/detail--252338719.html]飞鹤奶粉怎么样[/url溜豆腐”，材料和味道看标题就都一清二楚啦 ~(≧▽≦)/~

【材料】韧豆腐1盒肉馅（猪或牛肉馅）100克葱姜蒜末适量
【调料】红油豆瓣酱1大匙生抽少许香油适量水淀粉1大匙
【做法】
1. 肉馅中调入料酒、生抽和白胡椒粉，拌匀，腌15分钟；
2. 豆腐切成小块；
3. 锅中倒油，略烧热。倒入肉馅，将其炒至变白后盛出，备用；
4. 重起锅，倒入少许油，放入葱姜蒜末和红油豆瓣酱，小火炒出香味；

5. 将豆腐倒入，轻轻翻炒，使其均匀裹上红油酱汁；
6. 转中大火，倒入跟材料齐平的材料的水；
7. 倒入炒好的肉馅，轻轻炒匀；
8. 调入少许生抽和香油炒匀。之后倒入水淀粉，炒匀即可。

【Tips】
1. 溜豆腐的时候豆腐的选择很重要。韧豆腐口感嫩滑，却不易煮散；
2. 炒肉馅的时候宜用小火，并边炒边用铲子将其拨散，这样不易结块；
3. 红油豆瓣酱和生抽已经保证了咸度，不用再放盐了。

这道菜很适合带饭呢

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