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标题: DIY 美味的老公饼 [打印本页]

作者: 保持花开不败 时间: 2012-11-15 17:32
标题: DIY 美味的老公饼
所有面团材料(酵移动商街母1克、温水110克移动实名、普通面粉200克、伟库细砂糖15克、黄油1梁稳根上保鲜膜室温静置10[url=http://finance.ifeng.com/app/hq/stock/sh600031/ ]三一重工[/url保鲜膜室温静置10分钟

　　静置好后分成12个面剂

　　面团静置的时候分别把油酥材料(普通面粉30克、色拉油25克)和内馅(黄油55克、细砂糖55克、普通面粉40克)准备好，油酥拌匀后放室温下待用

　　内馅材料制作时黄油需要提前软化，加入细砂糖和面粉，拌匀后放冰箱冷藏15分钟至硬

　　案板上撒少许手粉，把面坯擀成长椭圆形，抹上油酥

　　由长向下卷起，三折后待用

　　待所有面坯开完酥后，按制作顺序取面坯压扁

　　包入内馅，收口捏紧

　　轻轻用手掌按压面坯中间，成圆形，放置在不沾烤盘或油布上

　　面坯表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180℃，中层，15分钟（可做12个）

　　1、传统做老婆饼一般都是用猪油开酥，要做成两份面团，一份是水油面团，一份是油面团。这种做法起酥效果是很不错，可是总吃猪油，让生活在当下的我们觉得负担很重。于是乎，我想了又想，结合了以前做起酥面点的做法，做出了这款新式老婆饼。

　　2、馅料也非常容易准备，不需要再做冬瓜蓉馅料那么麻烦了这种馅料做出来非常软糯、非常好吃，呵呵…

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