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标题: 快炒什锦小菜“豆豆香” [打印本页]

作者: 卢昕怡呀呀呀呀 时间: 2012-11-14 20:34
标题: 快炒什锦小菜“豆豆香”
原料：

青北京豆100克、熟红腰豆共聚一堂 100克、香干丁10信赖 0克、土豆丁100克满足菜丁100克、五花肉[url=http://bbs.news.163.com/bbs/photo/275367193.html]精美 [/url丁100克、五花肉丁100克、红椒丁40克、杭椒丁50克、葱花20克、姜末10克、干辣椒丁2克、豆豉20克、花椒1克、蚝油20克、酱油15克、盐1克、味精2克、白糖10克、绍酒15克、烹调油20克。
做法：

1-3、勾兑碗汁；碗里放入味精、白糖、盐、酱油、绍酒和蚝油搅匀备用；

4、把原料焯烫一遍捞出备用；

5、另起锅注入少许油煸炒五花肉丁；

6、把五花肉丁煸出油后放入豆豉、干辣椒、花椒粒、葱花和姜末炒香；
7、把调料炒香后倒入榨菜丁、杭椒丁和红辣椒丁煸炒均匀；

8、然后放入所有汆烫好的原料炒匀；

9、把原料炒匀后倒入碗汁，用旺火快炒收汁；

10、把原料的汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。

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