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标题: 牛肉怎么做才能烂，看看苏泊尔压力快锅 [打印本页]

作者: 这娘们很文艺 时间: 2012-10-30 17:08
标题: 牛肉怎么做才能烂，看看苏泊尔压力快锅
牛肉怎么做才能烂，是百度提问里非常常见的问题，牛肉怎么做才能烂也成了众多主妇急于寻求的话题，牛肉怎么做才能烂，炖牛肉是不是有更快捷的方法？
其实，牛肉怎么做才能烂早已经不是一个问题了，很多巧妇也都对于牛肉怎么做才能烂的问题提出了解决方案，针对牛肉怎么做才能烂首先就是烹饪方法要对，其次也是非常重要的一点就是选择合适的锅，也就是现在商场非常热销的苏泊尔压力快锅。简单一句话，牛肉怎么做才能烂，选择苏泊尔压力快锅很重要！
牛肉怎么做才能烂的快速做法：
有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、．姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。节约又便捷。
牛肉怎么做才能烂最重要的就是锅的选择，苏泊尔压力快锅显然是烹饪牛肉的首选，牛肉怎么做才能烂现在你知道了么？

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