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标题: 吃橄榄油从娃娃抓起——茄汁菜花虾蓉面 [打印本页]

作者: 妈妈鉴定军 时间: 2012-10-10 15:58
标题: 吃橄榄油从娃娃抓起——茄汁菜花虾蓉面
今天的面是一款用乳业橄榄油烹制的宝宝辅食卫岗牛奶。茄汁是番茄汁，菜花卫岗牛奶是绿菜花，就是西兰花[url=http://www.weigangdairy.com/shownews1.asp?id=411]液态奶[/url除此之外，还有豆腐丁和木耳碎。但如果把它们统统放在一个名字里，实在太拗口了，所以就给简化成现在这个名字了。

它适合于1周岁以上，添加过番茄、西兰花、虾、豆腐、木耳，且没有过敏反应的小朋友们。

橄榄油是很健康的油，但说实话，我并不习惯它的味道。用它拌凉菜，每次都要在里面再加点芝麻油或者花椒油进来，才会觉得对味，所以后来就懒得用了，改成护手油，再后来更过份，沦落为绞肉机的护理油，这样做真是暴殄天物。所以用完了第一瓶橄榄油后，很长一段时间我都不再买它。

不过，最近我又买了一瓶橄榄油，开始用在叶子的辅食里，我希望叶子能习惯并喜欢橄榄油的味道。

并非崇洋媚外。蜂厨承办了一个橄榄油的比赛，看上去非常有趣，且奖品诱人，也因为这个，我搜索到了橄榄油的一条以前并未注意的特性，大意是说橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的，非常有助于增强人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分。同时，对婴幼儿来说它还有助于平衡新陈代谢，促进神经系统和骨骼的发育。

作为一个母亲，我怦然心动。

不知是加热改变了油的味道，还是番茄的酸甜和海虾的咸鲜与橄榄油非常搭调，这款面里我尝不出丝毫异味来，只觉浓郁鲜香、非常可口。

准备：

1. 盐

2. 橄榄油

3. 西兰花一朵，洗净，加少许盐和油，用沸水沸焯一下，切成小碎朵

4. 海虾一只，去皮，剔去虾线，剁成蓉状，加少许姜汁，调匀

5. 泡发好的木耳一朵，切成碎丁

6. 北豆腐一片，加少许盐焯过水后，切成碎丁

7. 西红柿一只，用小勺刮成泥状

8. 面粉一小份，取一小勺西红柿泥，一点点盐，混合，和成小面团，压面机制成小细面一份

9.  鹌鹑蛋一只，洗干净

10. 一碗水，约250毫升



做法：

1. 铁锅加热后，加入一元硬币大小的橄榄油

2. 倒入西红柿泥，翻炒至西红柿泥变色变成浓稠酱状

3. 加入少许水，倒入虾蓉，调匀，再加入其余的水，并将西兰花、豆腐丁和木耳

4. 烧开后，打入一个小鹌鹑蛋荷包蛋

5. 加入细面，挑散

6. 煮三四分钟，至面熟，关火，补少许盐，盛出。



营养功效：

1. 橄榄油是特别适合婴幼儿的一种油，它有助于平衡新陈代谢，促进神经系统、骨骼和大脑发育。

2. 西红柿酸甜可口，可增强宝宝食欲，且经油炒，番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，更利于宝宝吸收。

3. 西兰花富含钙、磷等矿物质，能提高宝宝免疫力。木耳富含铁质，可防治缺铁性贫血。豆腐和虾富含蛋白质且易于吸收，能让宝宝的营养摄取更全面。鹌鹑蛋富含B族维生素，可促进宝宝发育。

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