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标题: 蒸卤面 [打印本页]

作者: 早安晓纯 时间: 2012-10-5 23:04
标题: 蒸卤面
原料：湿面条、五[url=http://www.yesky.com/291/194291.shtml]移动商街[/url蒸锅烧开水，笼屉洗干净拧干扑在笼上。放湿面条，不要压紧，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，蒸15分钟即可后。把蒸好的面条夹出来，用筷子抖开，凉凉。
  2：把黄豆芽洗净，豆角洗净切段，五花肉切片，辣椒切圈，姜切丝，葱切片。
   3：炒锅内放油，炸香花椒捞出不要。放入五花肉煸炒至油几乎出干，呈金黄色时放料酒，老抽炒匀，再放入八角，葱片姜丝炒香。
   4：倒入豆角，黄豆芽，辣椒炒匀，加入盐，老抽，五香粉炒匀。
   5：加入清水到差不多与菜平行，大火烧开后关火。把菜扒到锅子的一边，让菜与汤水分开。
   6：用筷子把面条抖开一点点地与汤水拌匀，如果你的汤水剩多了的话，开小火，翻动面条，吸干汤水。
   7：锅里水再次烧开，在铺了笼布的笼里先放入一层面，再放入一层菜。就这样一层面一层菜的全部放入笼屉里，盖上锅盖中火蒸10分钟即可。

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