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标题: 用牛尾、上脑和棒骨做成的牛肉面 [打印本页]

作者: 朴素大方 时间: 2012-9-15 16:55
标题: 用牛尾、上脑和棒骨做成的牛肉面
还是来份面吧，做移动实名面最简单。

张柏芝

RAY说想吃哪里逃牛肉面了，我说那就去赵薇的新电影RAY去选牛肉，我去[url=http://bbs.chetx.com/142/50_16811649_16811649.htm]番茄终于比鸡蛋贵啦[/urlAY去选牛肉，我去买别的，结了帐回家，才发现只买了牛肉，没买白萝卜，也没买青蒜。而且，RAY买的，居然是上脑。那就尝尝上脑吧。

上次回家时，三姨做了牛尾汤，刚巧妈妈去，捎了一些回来，给叶子喝。我尝着味道好，回了北京，也买了一份牛尾，捎带着买了牛棒骨，一直没用，那就也拿出来一起用吧。

备材：牛尾、棒骨、上脑、白菜、枸杞、葱、姜、香菜、腌黄瓜、水、醋、料酒、盐、鲜面条

做法：

⒈　牛尾、棒骨、上脑，焯水以后，一起放进高压锅，加葱段、姜片，适量水，料酒和少量醋，上汽30分钟。

⒉　上脑取出，放凉后切厚片。

⒊　汤取出，加洗净的娃娃菜，煮至娃娃菜熟，加枸杞，香菜、盐，关火。

⒋　下好面后，给每个人分分份，再加入上脑片、牛尾段、腌黄瓜，挑点白菜、枸杞、香菜进来，再加上汤，牛肉面就算准备好了。

⒌　然后就是根据各人需要，加醋、加油泼辣子，自便了。

碎碎念：

** 棒骨，还可以继续留着炖汤。

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