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标题: 绝对零失败的香脆芝麻饼（金钱饼）——美味如此轻而易举 [打印本页]

作者: 宠物店的猫 时间: 2012-5-7 07:47
标题: 绝对零失败的香脆芝麻饼（金钱饼）——美味如此轻而易举
一到冬天，鸟儿就亚马逊出局会买零食吃，其它的季我们一起走过的日子节都很少买，大概是冬亚马逊出局天冷，需要多补充些甜葛优喜欢吃徐福记的小丸煎[url=http://club.eladies.sina.com.cn/thread-5098738-1-1.html]刘德华出嫁[/url欢吃徐福记的小丸煎饼，特别是加了芝麻的，香香脆脆的！
但必竟在外面买的零食增加剂太多，所以不如自己来做吧，相当简单，相当酥脆，而且绝对零失败哟！就算你是一个从未做过烘焙的MM来说，也绝对不会失手哟！

PS：芝麻饼又叫金钱饼，是中式小点心，因外形比较像古代的钱币而得名。多吃金钱饼，祝大家新年财运多多哟！

【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
【原材料】
**  A料：美玫低筋面粉100克、糖粉40克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/4小勺。
**  B料：牛奶30克、香草精1/4小勺、橄榄油23克。
**  C料：熟黑、白芝麻适量。
【用具】
**  烤箱、烤盘2个、大碗2个、案板。
【准备】
**  烤箱预热180℃。

【做法】
图1：低筋面粉过筛。
图2：泡打粉和小苏打过筛。
图3：加入糖粉、香草精。
图4：再加入牛奶、橄榄油用筷子拌匀。
图5：最后用手轻揉片刻成面团。
图6：将面团用手揪成6-7克之间的小面团后揉圆，约40个左右。
图7：将黑白芝麻混合，让面团全部沾上芝麻。
图8：用手压平成圆薄片状，边压边可以再沾些芝麻上去，越多越好。
图9：烤箱预热180度，放在烤层中层烤约15-20分钟至表面金黄即可。

【经验与感怀】
**  面团不易多揉，以免出筋哟，和匀即可。
**  芝麻最好买熟的，这样烤出来更香。如果是生的，最简单的方法是放在微波炉加热2-3分钟哟。
**  压制小面团的时候尽量压薄些，这样出来的小饼薄，口感会更好。
**  橄榄油可以换成其它植物油，当然将黄油融化加入也是可以的。不过既然我们把它归为中式小点，就用植物油吧，最省事了呵呵！
**  烤制的过程中上下两层记得互换一下会烤得更均匀一些。

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