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标题: 清汤鳝把 [打印本页]

作者: 米小兜 时间: 2012-5-30 10:32
标题: 清汤鳝把
清汤鳝把的制作材圣元料：
主料：净鳝鱼圣元肉３００克,咸菜条５圣元０克,火腿２５克,湿圣元０克,味精１０克,上[url=http://finance.sina.com.cn/stock/usstock/US100_SYUT.shtml]圣元[/url克,味精１０克,上汤３００克,精盐５克,胡椒粉０．５克,猪油１０００克（耗５０克）,二汤５００克。

清汤鳝把的特色：
味清鲜美，肉质软香。

教您清汤鳝把怎么做，如何做清汤鳝把才好吃
１、先将鳝鱼用猪油下鼎炸过，用刀切成丝后，取鳝鱼丝４条，白肉丝、火腿丝、咸菜丝、香菇丝各１条，用芹菜条扎住成１把（约共扎成２０把）。

2、将鳝把放进鼎里用二汤煮开泡熟捞起，盛在碗里，灌入上汤即成。

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