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标题: 培根蘑菇比萨 [打印本页]

作者: 快乐的潮女 时间: 2012-5-1 06:47
标题: 培根蘑菇比萨
前两天整理冰箱，[url=http://www.yongyou.net.cn/?bdclkid=QsDEJ5ALqpTzgobOtw1GmatzkBCK0gsel3g6uosvevjIafpi3J]用友移动[/url，切成小块和冬瓜或蔬菜一起炒可增加风味；裹上小蕃茄或者芦笋烤一下，又成了别具风情的小吃，像我这样直接加入比萨中，一口咬下去，培根的香味，蘑菇洋葱还有蕃茄和奶酪，非常的美味。

制作分两步：先做饼皮：

比萨饼皮

原料：

高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升（可用色拉油代替）。

1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团。

3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。（体积会膨大至1.5-2倍大）

4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

第二部分：酱汁和馅料：

酱汁材料：橄榄油（可用其它油代替）蕃茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉、比萨香草。（没有可不放）

取1小碗倒入小半碗橄榄油，依次调入适量盐，鸡精，多一些的胡椒粉，蕃茄酱及比萨草叶调至均匀的厚度备用；

馅料：

培根半包、蕃茄1个、蘑菇几朵、洋葱半个、马苏里拉奶酪（刨成丝）适量、黑橄榄适量（没有可不放）。

做法：

1、将比萨盘底部均匀的刷上多一些的油，将发酵醒好的面团擀成9寸左右的面饼放入比萨盘中，中间用叉子戳些小孔；

2、均匀的抹上一层调好的酱汁，薄薄的洒一层奶酪，铺上蘑菇和洋葱片及黑橄榄；

3、烤箱预热200度，放入比萨烤10分钟后取出，再铺上培根蕃茄，最后再多洒一层马苏里拉奶酪入烤箱10-15分钟左右烤至奶酪表面金黄成熟即可。

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