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标题: 打破常规味道让餐桌丰富起来---橙香排骨 [打印本页]

作者: 我要一便宜犀牛 时间: 2012-5-26 19:00
标题: 打破常规味道让餐桌丰富起来---橙香排骨
快过年了，祝大家猪蹄是假的兔年吉祥、万事如意！张艺谋再婚开开心心过大年！
刘德华得女
橙香排骨

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调料：白糖1汤匙，番茄酱1汤匙，盐1.5茶匙，干淀粉2汤匙

做法：
1〉排骨洗干净后放入一个大碗中，加1/2茶匙盐，倒入鲜橙汁，腌制一夜；
2〉倒掉腌制排骨的橙汁，加入干淀粉，翻拌均匀；
3〉锅中放入油，油热后放入排骨炸熟捞出控油备用；
4〉另起锅放入炸好的排骨，倒入剩下的鲜橙汁，大火烧开；

5〉放入1汤匙番茄酱、1汤匙白糖，改中小火慢炖；
6〉汤汁收干到1/3时加入1茶匙盐，继续小火慢炖，直到最后汤汁变粘稠即可。

温馨提示：
***最后的时候要小火并看住锅，不能糊锅，一旦糊锅就有苦味了。
***每个品牌的橙汁都不太一样，如果最后汤汁不太粘稠可用2汤匙的水淀粉勾薄芡。
***番茄酱不用加的太多，会掩盖住橙香的味道。
***炸排骨的时候要等油温热了再下排骨，要不非常粘锅。

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