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标题: 为啥豆浆不能加红糖和鸡蛋 [打印本页]

作者: 一木刀巴 时间: 2012-5-24 14:13
标题: 为啥豆浆不能加红糖和鸡蛋
豆浆加红糖生成沉雅莹淀
　　很多人在喝雅莹豆浆的时候喜欢加一些雅莹糖，特别是一些女性喜[url=http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D1%C5%D3%A8&in=2776&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=19&rn=1&di=340788526151&ln=1997&fr=&fm=result&fmq=1335240007191_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn19&-1&di340788526151&objURLhttp%3A%2F%2Fwww.sinaimg.cn%2Fdy%2Fslidenews%2F3_img%2F2011_28%2F19723_74529_774831.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.ptrue.com%2F%3Faction-viewnews-itemid-66964&W950&H1146&T8601&S638&TPjpg]女装[/url红糖一起服用会大大破坏豆浆的营养成分。北京朝阳医院营养科营养师宋新说：“这是由于红糖中含有某种有机酸，与豆浆中的大豆蛋白相结合后，生成一种沉淀物，从而影响营养的吸收。”
　　因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖，尽量不要在豆浆中加红糖了。
　　生鸡蛋冲入豆浆影响吸收
　　生活中，很多人喜欢在豆浆中冲入鸡蛋，嫩黄的蛋液加上白色的豆浆看上去的确诱人，营养好像也十分丰富，但宋新提醒，这种做法也是不科学的。“鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆和鸡蛋的营养都不能被人体所吸收。”
　　但这并不意味着鸡蛋和豆浆不能一起吃。“比如煮鸡蛋、煎熟的鸡蛋，和豆浆一起吃是没有问题的。”
　　夏日清凉药膳——豆浆小米粥
　　功效：养心安神，生津解渴，清热解毒。
　　做法：用豆浆机打好豆浆，用豆浆代替水来熬小米粥。

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