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标题: 菠菜培根塔 [打印本页]

作者: 寂寞不用愁 时间: 2012-4-28 03:55
标题: 菠菜培根塔
菠菜培根塔：（2EP雅莹5cm*10cm长方圣元奶粉形塔模或者八寸圆形塔圣元模） 
塔皮圣元质量g ，无盐黄油50g[url=http://finance.qq.com/a/20111124/005505.htm]圣元[/url ，无盐黄油50g，蛋液6g，水30ml，盐1g

其他：淡奶油100ml，牛奶50ml，蛋黄2个，菠菜100g，培根2片，马苏里拉芝士25g

做法：

1】黄油从冰箱取出回温，切成小丁；面粉和盐混合均匀

2】用手把黄油和面粉搓均匀，让面粉均匀包裹在黄油外面

3】水和蛋液混合，倒入第二步的材料中，拌成团，放保鲜袋，放冰箱冷藏松弛1小时

4】淡奶油，牛奶，蛋黄搅拌均匀过滤备用

5】培根切碎，菠菜焯水攥干切碎；培根放锅内煎出油，倒入菠菜炒匀备用

6】松弛好的面团上下撒手粉擀开

7】塔模内层刷一层黄油，面片放在模子上铺好，用擀面杖压去多余的部分

8】底部用叉子扎孔

9】放入菠菜培根，撒上芝士碎

10】倒入第四步做好的蛋奶液，不要倒得太满；180度烤25-30分钟

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