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标题: 美食传说故事——八宝豆腐羹 [打印本页]

作者: 主流复古 时间: 2012-4-13 23:09
标题: 美食传说故事——八宝豆腐羹
据史载，康熙皇帝女装十分喜爱吃质地软滑，秋冬口味鲜美的清淡菜肴。EP雅莹有一次他到南方巡视时魅力造府衙门里。这曹寅就[url=http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D1%C5%D3%A8&in=9426&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=13&rn=1&di=86034192015&ln=1986&fr=&fm=result&fmq=1333958954609_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn13&-1&di86034192015&objURLhttp%3A%2F%2Fq.chinasspp.com%2Fuploadimg%2FZoneOtherPic%2F20090511041830.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fq.chinasspp.com%2Fn22051.html&W2500&H1667&T8434&S594&TPjpg]魅力 [/url府衙门里。这曹寅就是《红楼梦》作者曹雪芹的祖父。为了接驾，伺候好皇上，曹寅多方苦寻，终于用重金从苏州“得月楼”酒家请来了名厨张东宫。要求他做出清淡、爽口、有苏州特色的菜，为了让皇帝吃了高兴。张东宫绞尽脑汁，使出浑身解数，最后做出一道色、香、味诱人的佳肴。

这道菜极合康熙口味，皇帝品尝以后，极为满意，此菜鲜美可口，因为它是用豆腐和八种食料配成的，皇帝便赐名为“八宝豆腐羹”。

“八宝豆腐羹”是江南名菜。它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。此菜色泽艳丽。汤鲜味浓，鲜嫩滑润，异香扑鼻。

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